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教你自制1款調味粉,增香提鮮寶寶都能吃,外面1兩就要20多!

图片说明:教你自制1款調味粉,增香提鮮寶寶都能吃,外面1兩就要20多!,。

香菇是最普遍的食用菌,四季都能買到。素炒、燜燉、煲湯都是不錯選擇。香菇營養也非常豐富,素有“山珍之王”之稱。雖為蔬菜,卻有較高的蛋白質,還含有多種氨基酸和維生素,有和胃、健脾、補氣益腎的功效。香菇有一股獨特的香氣,所以也讓它有一個特別的吃法,就是研磨成粉,代替味精。味精是一種化學合成的鮮味劑,現在大傢比較註重飲食健康,味精用的越來越少瞭,所以在傢做點香菇粉,完全可以取代味精哦~除瞭香菇粉,香菇這個百變食材還有很多吃法,小果兒再跟大傢分享下香菇醬和香菇蒸蛋的做法~01這個方子是烤箱做的,平底鍋也能搞定哈,一次做一小罐,冷凍保存可以吃好久~· 香菇粉·By 魚魚魚魚魚魚· 食材清單 ·香菇 適量· 做法 ·1.首先把香菇洗幹凈。2.然後改刀切薄一些,切的越薄其實制作起來越快!3.將切片的香菇片放在烤網上。4.將烤盤放入烤箱中,溫度70度,時間選擇長通,如果有風爐就選擇風爐烤,會更好哦!(如果沒有烤箱,這步可以用平底鍋代替,香菇切的薄一點,開小火,慢慢炒幹)5.烤的時間跟切的厚薄,制作的數量有關系,所以時間是根據自己制作來看,但是中途都是可以開烤箱翻動一下,讓香菇片烤的更加均勻一些。6.烤好的香菇片非常的脆哦!非常幹!7.用料理機或者破壁機打碎成粉即可(沒有的話用搟面杖搟碎也可以)。註意哦:烤好的程度差不多是用手一掰就斷,非常的脆,這樣完全脫水的狀態制作出來的香菇粉就可以保存得更好一些。8.很細膩幹燥的香菇粉9.研磨成粉後需要放在可以密封的容器中冷凍保存哦!02這道色香味俱全的香菇釀蛋,鵪鶉蛋的金黃,加著香菇的鮮香味,簡直絕味,好吃到沒有朋友!· 香菇釀蛋 ·By阿末的美食日記m· 食材清單 ·鵪鶉蛋10個 香菇10個胡蘿卜適量 鹽半勺生抽2勺 淀粉半勺· 做法 ·1.香菇清洗幹凈,用剪刀剪去香菇桿。2.鍋中水燒開,香菇焯熟撈出。3.準備好鵪鶉蛋4.鵪鶉蛋打入香菇中,冷水下鍋蒸8分鐘5.胡蘿卜切成末6.添加半勺鹽7.添加2勺生抽8.紅薯淀粉半勺9.添加少量清水調成醬汁10.倒入鍋中燒煮片刻。11.淋在蒸好的香菇上即可03香菇肉醬絕對是特別下飯的一種醬,操作簡單,偶爾備一份,在偷懶不想做飯時來一勺,絕對的幸福感爆棚。豬肉用半肥半瘦帶皮的,這樣煮後的湯汁會因有膠質而黏稠,就不用勾欠瞭,冰箱冷藏保存會因有豬油而凝固,吃時取出加熱一下即可。· 香菇肉醬 ·By 12月de春天琪琪· 食材清單 ·鮮香菇150克 五花肉250g洋蔥小半個 料酒15克白糖15克 五香粉5克老抽2勺 鹽1勺味精1小勺 胡椒粉1勺食用油2大勺 清水小半碗水· 做法 ·1.準備好食材,香菇冼凈,洋蔥切碎、肉砍成沫(也可以直接買肉沫)。2.在鍋中倒水燒開,香菇焯一下水便撈出過涼水擠幹多餘水份切丁備用。3.鍋中倒入油燒熱,倒入肉末炒至變色淋入料酒炒勻,出鍋盛碗備用。4.在鍋中倒入油燒熱,入洋蔥末炒黃出香。5.繼續倒入香菇丁炒幹水分,接著倒入炒過的豬肉末,加入白糖、五香粉、老抽(老抽的多少決定顏色的深淺,請掌控好)、鹽、雞精、胡椒粉和小半碗清水,大火燒開調小火燜煮20分鐘左右,期間翻炒一下。6.調好味燜煮至酥軟入味,燜煮好最後大火收一下汁,起鍋裝盤即成,密封好可以保存好幾天哦,非常香哦,下飯或拌面都很好哦,喜辣的可以放辣椒。7.香菇肉醬出鍋啦今日小知識你知道嗎,幹香菇其實比鮮香菇更鮮。幹香菇在幹制的過程中,由於內部結構發生瞭轉化,會生成更多的香菇精,它是香菇中所含的一種特有的香味物質,所以幹香菇燉湯香氣會更加地濃鬱,比鮮香菇較好。

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